3 druhy cupcakes - 1 recept

15. června 2016 v 17:41 | Louie |  Recepty
Zdravím všichni milovníci pečení!
V prvé řadě se chci omluvit za momentální neaktivitu, ale ve škola je toho teď hodně, no vždyť to znáte...Dnes budu péct 3 druhy cupcaků- od každého 8 kusů, tedy dohromady 24 cupcaků. Přitom na to všechno Vám vystačí jeden recept, který akorát v ostatních případech malinko dochutíte. Jedná se o cupcaky vanilkové (základní recept), banánové a čokoládové :)

-Ingredience na 12 kusů-

Těsto:
113 g změklého másla
130 g cukru krystal
3 vejce
1 lžička vanilkového extraktu
60 ml mléka
100 g hladké mouky
95 g polohrubé mouky
špetka soli
1,5 lžičky prášku do pečiva
(citronová kůra)
150 g kakaa
2 banány

Krém:
230 g cukru moučka
115 g másla
1 lžička vanilkového extraktu
2-3 lžíce mléka
1 banán
50 g kakaa a 1/2 tabulky čokolády na vaření

-Postup-

Těsto:
Troubu předehřejeme na 175 stupňů. Máslo vyšleháme, až změkne, pokud se přilepuje na stěny tak stírámě gumovou stěrkou. Přidáme cukr a šleháme do pěny, opět stíráme kraje, ať je to hezky rovnoměrné. Přidáme vejce a vanilku. Odvážíme si mouky a smícháme se solí a práškem do pečiva. Odměříme mléko. Do těsta přisypeme polovinou moučné směsi, mléko a druhou polovinu sypkých surovin. Těsto rozdělíme na 3 části. První třetinu necháme vanilkovou. Vezmeme 2 oloupané banány, rozmačkáme je do hladké kaše, přidáme do jedné třetiny a pořádně promícháme (klidně můžeme použít mixér, ale raději pouze na nejnižší rychlost). Do třetí třetiny přidáme kakao a máme hotovo. Nalijeme do košíčků ve formě (o výhodách formy se dočtete ve článku "Obecně užitečné rady" -odkaz dole). Těsta pečeme 17-20 minut.

Krém:
Změklé máslo vymícháme do pěny a přidáme prosátý cukr, šleháme na vysoké otáčky, než začne z těsta vznikat něco jako krém. Přidáme vydlabaný lusk, promícháme a nakonec mléko. Pustíme mixér na plné otáčky a šleháme a šleháme...a šleháme a šleháme... chce to čas, jinak v krému budou cítit krystalky cukru, tak mějte trpělivost.Krém je hodně sladký, ale cupcakes, které nejsou sladké, prostě nejsou cupcakes. Navíc krém vyvažuje samotný muffin, takže výsledek nebude nijak přehnaně sladký. Krém teď rozdělíme na 3 části. Jednu necháme vanilkovou. Poté vezmeme babán, rozmačkáme ho na co nejjemnější kašičku a přidáme do 2. třetiny. Doporučuji použít mixér -je důležité, aby byl krém co nejvíc nadýchaný a jemný. Do poslední třetiny nasypeme kakao. Na sporákupomalu rozpouštíme čokoládu a je-li třeba, můžeme přidat trochu másla. Přilijeme do poslední části krému a jsme hotoví.

Teď už jen nazdobíme cupcakes a dle vlastní fantazie posypeme zdobením. (Já jsem použila na vanilkové cupcakyrůžové kuličky, na banánové duhové kuličky a na čokoládové jsem nastrouhala zbytek čokolády.)

Své fotky v budoucnu přidám, ale zatím je nemám přetažené z foťáku, takže nemůžu odhadnout, kdy přesně.
Hodně úspěchu při tvorbě přeje Vaše Louie :)

Odkaz na článek "Obecně užitečné rady": http://louie-baking.blog.cz/1606/obecne-uzitecne-rady
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama